炒腊肉比石头还硬原来不能直接下锅多加2步香软不咸也不腻

炒腊肉比石头还硬原来不能直接下锅多加2步香软不咸也不腻

腊肉,不知道大家吃过没有,本来我们山东人,是没有吃腊肉的习惯的,但是自从有一次,在超市买了一块腊肉,回家炒了炒之后,就瞬间爱上了这个味道,口感蛮不错的,比普通猪肉味道还要强。

炒腊肉,其实对于不懂的人来说,还是一项技术活,不知道各位在炒腊肉的过程中,有没有遇到过一些问题,炒出来的腊肉非常硬,根本嚼不动,而且咸味实在是太重了,也很油腻,根本吃不下去。

炒腊肉,出现这个情况,其实就是方法用错了,炒腊肉如果直接下锅的话,肯定不好吃。那么要想吃起来香软、不油腻,并且咸味刚刚好的话,在下油锅之前,必须要多做2步,接下来我就给大家详细介绍一下。

1、我们准备一块腊肉,先别着急把腊肉切片,需要先准备一盆水,加入一勺盐进去,将其搅拌均匀以后,把整块腊肉直接放进去,浸泡着。

2、泡上半个小时的时间,腊肉的咸味就会减少很多,这样吃起来不会过于咸了,浸泡完成后,还得来上1步,才可以保证腊肉更软糯,并且不怎么油腻。把腊肉倒入锅中,加上一锅清水,开始煮。

3、大火煮20分钟以后,再捞出来,腊肉就很软糯了,再将其切片备用。青椒切块,蒜苗切段,下面就可以准备来炒了。起锅烧油,油热之后把腊肉倒进去,开始翻炒,简单翻炒一段时间,将腊肉炒出油脂。

4、腊肉炒好之后,再把青椒、蒜苗倒进锅中,继续炒一段时间,接下来开始调味,加上适量的盐、鸡精,因为本身腊肉就有咸味,所以盐不需要放太多,最后将其翻炒均匀,就可以出锅了。

炒腊肉,不能直接下锅炒,在炒之前需要多做2步。第一,腊肉要放在盐水中浸泡30分钟,减少过多的咸味,第二,腊肉煮一下,吃起来会更软糯。返回搜狐,查看更多

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